虎皮风爪是广东地区的特色，它是粤菜的一种，具有皮酥肉嫩、肉掌丰厚的特点，越嚼越有香味。制作它需要先剪掉风爪上的指甲，熬煮后放入锅中油炸再浸泡冷水一小时，最后和干辣椒、五香粉、生抽、老抽、蚝油等物一起放入锅中蒸二十分钟即可。
虎皮风爪是哪里特色
虎皮风爪是广东特色
虎皮风爪是一道色、香、味俱全的美味菜肴，它属于粤菜系，由此可以看出它是广东地区的特色菜肴。虎皮风爪吃起来皮酥肉嫩、肉掌丰厚，且越嚼越有香味，因此深受人们的喜爱。
虎皮风爪怎么做
准备材料：凤爪、白醋、麦芽糖、干辣椒、五香粉、生抽、老抽、蚝油、姜、蒜、食盐、白胡椒粉、麻油、老干妈豆豉酱
第一步：
制作虎皮凤爪要先将凤爪上的指甲剪掉，再放入加了白醋、麦芽糖的水中熬煮，然后捞出沥干水份放入七八成热的油锅中炸至颜色焦黄，再捞出放入冷水或冰水中浸泡一个小时。
第二步：
在浸泡凤爪的过程中我们可以把干辣椒、五香粉、生抽、老抽、蚝油、姜、蒜、食盐、白胡椒粉、麻油、老干妈豆豉酱混合在一起调制成酱汁，最后将它淋在捞出沥干的凤爪上放入锅中蒸二十分钟左右即可。
