准备新鲜的荠菜洗净，放入锅中焯水，捞出，过凉水攥干水分。注意，野生的荠菜可以提前用凉水泡两个小时再洗。
02用刀切成碎末，然后打入一个鸡蛋，鸡蛋液可以将荠菜末沾在一起。
03放入适量的盐和鸡精。
04放入适量的五香粉和麻辣鲜，可以根据自己的口味进行添加。
05加入一小勺蚝油，搅拌均匀。加蚝油可以让味道更加鲜美，因为蚝油可以提鲜。
06锅中刷油，倒入荠菜鸡蛋液，摊成圆形。
07小火慢煎，煎至两面金黄，出锅装盘，美味就做好了。
准备新鲜的荠菜洗净，放入锅中焯水，捞出，过凉水攥干水分。注意，野生的荠菜可以提前用凉水泡两个小时再洗。
02用刀切成碎末，然后打入一个鸡蛋，鸡蛋液可以将荠菜末沾在一起。
03放入适量的盐和鸡精。
04放入适量的五香粉和麻辣鲜，可以根据自己的口味进行添加。
05加入一小勺蚝油，搅拌均匀。加蚝油可以让味道更加鲜美，因为蚝油可以提鲜。
06锅中刷油，倒入荠菜鸡蛋液，摊成圆形。
07小火慢煎，煎至两面金黄，出锅装盘，美味就做好了。
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