碗中放入适量面粉，加适量清水，打成比较稠的面团，静置10到15分钟再打均匀，反复2到3次，这样非常容易生成面筋。
02准备一个非常甜的红薯，洗净去皮，切成块，放入盘中备用。
03将适量枸杞子和红枣，用清水泡半个小时左右；再准备适量银耳，用清水泡发，然后用手撕成小朵，放入盘中备用。
04将泡好的红枣和枸杞子倒入锅中，再将泡好的银耳也倒入锅中，这些食材先放入锅中，更容易煮出汤中的营养。
05将准备好的红薯块倒入锅中，盖上锅盖，大火将水烧开。
06水开后转小火，煮20分钟左右。一定要先煮熟，因为后面打面筋的过程，是非常快的。
07碗中放入适量清水，打出面水，将面水倒入锅中，反复几次，直到最后碗里只剩下面筋，然后将面筋放入锅中用筷子来回搅拌，搅拌成小块。
08碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散后，倒入锅中，用勺子快速搅拌。
09做好之后，盛出装碗，还可以准备适量冰糖，放入碗中，这样可以让口感更好，喜欢的朋友可以尝试做一下。
