准备食材：准备一个土豆，一个胡萝卜，将他们分别洗净备用，将年糕从冰箱取出，稍微解冻一下。
02将胡萝卜洗净去皮后，切成小块儿；将土豆洗净去皮后，也切成小块儿，并且洗去淀粉；将年糕切成小段放入盘中备用。
03准备适量姜和蒜，将它们洗净后切碎，炒锅中放入适量油，然后将姜和蒜放入锅中炒香，加少许冰糖，小火熬至冰糖融化。
04将准备好的土豆，放入锅中翻炒均匀。
05再将胡萝卜块儿倒入锅中，与土豆一起翻炒均匀。
06然后将年糕倒入锅中，与土豆胡萝卜一起翻炒，炒至食材变色，有些发软就好了。
07放入适量咖喱粉，再加少许清水，大火将水煮开，
08用适量水淀粉勾芡一下，熬至汤汁浓稠，不想要太甜的话，可以再加少许盐，搅拌均匀。注意，汤汁不要收得太干。
09出锅装盘，还可以准备适量小葱碎撒在上面，就可以吃了，真的太好吃了，家里人都非常喜欢。注意，咖喱本身含有各种调料，为了保持原味，尽量少加入其他调料。
