羊骨头洗净、锯开。
烧一锅开水，将羊骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，捞出。用冷水冲洗掉羊骨头。羊肉放入绿豆，煮沸10分钟后，将水倒掉，羊肉膻味即除。
重新烧一锅开水，水开后，放入姜，蒜和葱，煮几分钟，将羊骨头放入。羊骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖然后换成中大火煮2-3个小时。
03汤熬白
保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走，不要直接加冷水。火太大，可改成中火。一定要保持滚沸状态，熬汤中途不加水，熬完以后一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。
羊骨头洗净、锯开。
烧一锅开水，将羊骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，捞出。用冷水冲洗掉羊骨头。羊肉放入绿豆，煮沸10分钟后，将水倒掉，羊肉膻味即除。
重新烧一锅开水，水开后，放入姜，蒜和葱，煮几分钟，将羊骨头放入。羊骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖然后换成中大火煮2-3个小时。
03汤熬白
保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走，不要直接加冷水。火太大，可改成中火。一定要保持滚沸状态，熬汤中途不加水，熬完以后一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。
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