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重庆酸辣粉的配方和做法

重庆酸辣粉的配方和做法

01

准备好材料,先将锅中装水,烧开。

02

烧开后,再把粉条放进去,泡20分钟。

03

再在炒锅中倒油进去,不要开火,把花生米倒进去,用小火油炸。

04

炸好后,再捞出来,装入碗中。

05

将炸花生米的油倒出部分,留少量的油来爆炒葱姜。

06

倒入老抽、鸡精、适量的水。

07

再依次倒入醋、辣椒酱、花椒粉。

08

等水开后,把泡好的粉倒进去。

09

盖上盖子,将水煮沸。

10

等水开过后,盛入碗中,再撒上一些香菜,滴几滴香油,还可以放适量的花生米。

11

又酸又辣的酸辣粉好了,赶紧动手吃吧!

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