把肉切末加调料腌制片刻。鱼处理干净，两背划上三刀，用酒盐腌制10分钟。把肉末塞入鱼肚子。
02锅放少许油，7成热转中火，放入鱼两边煎黄。
03放入姜丝，蒜末出香味。倒出多余的油。加黄酒焖一小会。
04把鱼转移到小砂锅，加清水，加盐，白糖少许，醋少许，大火烧开。
05转小火慢炖，炖至汤汁成白色，25分钟的样子。
06加葱段，即可。
把肉切末加调料腌制片刻。鱼处理干净，两背划上三刀，用酒盐腌制10分钟。把肉末塞入鱼肚子。
02锅放少许油，7成热转中火，放入鱼两边煎黄。
03放入姜丝，蒜末出香味。倒出多余的油。加黄酒焖一小会。
04把鱼转移到小砂锅，加清水，加盐，白糖少许，醋少许，大火烧开。
05转小火慢炖，炖至汤汁成白色，25分钟的样子。
06加葱段，即可。
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