将鸡胸肉从冰箱中取出，解冻后洗净，可以先侧切成两半，再切成小丁。
02放入适量盐，料酒，再放入适量新奥尔良腌料，搅拌均匀，腌制半个小时。
03将腌好的鸡胸肉均匀的裹上一层面粉，这样炸出来的鸡米花非常有质感。
04再裹上一层鸡蛋液。鸡蛋非常营养，同时可以增加鸡米花的酥脆感。
05再均匀的裹上一层面包糠，油炸食品表面裹上一层面包糠可以使食物香酥脆软。
06锅中烧热油，油温五成热，放入鸡胸肉，小火慢炸。
07炸至金黄酥脆，捞出控油，装盘。注意，炸的时候一定要有耐心，火大的话容易炸焦。
08撒上适量，椒盐粉，孜然粉，辣椒粉，就可以吃了，劲爆鸡米花非常好吃，绝对不输于肯德基的口味，不过一定要趁热吃才好吃。
