1.准备材料。
022.将鸡胸脯肉洗净，切成小丁。
033.葱白切片，生姜切丝。
044.把鸡肉和姜丝放进碗里，先加入盐和生抽拌匀。
055.再加入淀粉和料酒。
066.充分搅拌均匀，腌制10分钟。
077.将香醋、生抽、老抽、白糖、盐和少量淀粉调成汁备用。
088.炒锅倒入少量油，中火加热，5成热时放入鸡丁。
099.快速滑炒至鸡肉变色，盛出备用。
1010.另起锅放入少量油，凉油时放入花椒慢炒，炒出香味后捞出。
1111.放入葱白、干辣椒炒出香味。
1212.放进提前炒好的鸡肉同炒。
