准备一根丝瓜，洗净去皮后，切成滚刀块儿，放入盘中备用，大家一定要选用新鲜的丝瓜，不然老的丝瓜瓤会很难吃的。
02准备适量小葱和蒜，切成碎末，炒锅中放入适量油，将葱末，蒜末放入锅中炒香。
03将准备好的丝瓜块放入锅中翻炒，炒至丝瓜微微变软，加入少许食盐。食盐的量可以根据自己的口味进行添加。
04将木耳提前泡发，将泡发后的木耳，放入锅中，和丝瓜一起翻炒。
05加少许鸡精提鲜，然后加入一大碗清水，将水煮开。
06将枸杞子提前泡发，将泡发后的枸杞子放入锅中。
07碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，水开后倒入锅中，用筷子搅拌一下。
08出锅前可以加入少许的芝麻油和白醋，这样不仅香味更浓，而且更加爽口。
09做好之后，出锅装碗，就可以吃了，美味营养，特别好吃，家里人都非常爱吃。
