直接生吃
将生核桃剥开，直接口服。生吃核桃的时候尽量核桃足够干燥，这样吃起来口感较好，这种吃法简单又快捷。
做馅料
核桃可以做粽子、汤圆的馅料。将剥好的核桃仁切碎，颗粒不要太小，在包粽子和汤圆的时候，取小半勺核桃碎，再混合一些其它的馅料，如花生、芝麻，好吃又营养。
凉拌
将剥好的的核桃仁放在水里煮几分钟，不要煮的太熟，尽量保持它的硬度。从水里捞出来的时候待它冷却下来的时候，在与其它蔬菜水果混合，做成沙拉。不仅美味可口，而且还有不少的营养价值。
做核桃饼
准备足够的核桃仁和芝麻，先将二者分别炒熟，注意不要炒糊了。准备白糖或红糖，根据自己的口味，选择其中一种做成糖稀，再将之前的核桃仁放入其中，均匀搅拌，最后会形成一整块的核桃饼，捞出来待冷却后，切成比较平均的小块就可以食用了。
做粥
有很多人有喝粥的习惯，核桃仁也可以做成粥。先将核桃仁清洗干净，待水开的时候再其倒入粥里面，这样能够保证核桃仁不被煮的太熟，甚至煮烂，这样可以尽量保留它的营养价值。还可以混合其它的东西，如花生、绿豆、芝麻，在夏季的时候清热解暑，而且还可以做成早餐，可以提高食欲。
炒菜
核桃可以和豆类混合一起炒，还可以配合一些蔬菜，炒出来的菜品不仅可口，还有不低的营养价值。
