把牛肉用水冲洗干净，然后用刀切成薄一点的肉片，切好后放进盘里。
02接着放入生抽、面粉，用手抓匀；加入提前切好的姜片、洋葱丝，等待牛肉腌制完成。
03煮一锅开水，把金针菇、藕片、黑木耳、笋片等配菜放进锅里焯熟，然后把配菜捞出放入碗中备用。
04在锅中倒入少许油，放入提前切好的葱、姜、蒜，以及花椒、郫县豆瓣酱爆香；接着放入提前备好的洋葱丝，一起翻炒。
05翻炒一段时间后，加入适量的水，加入1勺料酒、2勺生抽，小火慢煮至水开始沸腾。
06水开之后下牛肉，等待牛肉煮的差不多后，连锅带汤的倒入刚才煮好的配菜碗中，接着撒上葱花、蒜末、辣椒粉、孜然粉、白芝麻等调料后，临商滚烫的热油，一盘鲜嫩美味的水煮牛肉就做好啦！
