切成段的牛尾巴（我这边买的时候就切好的），如果需要清洗，冲洗过后一定要晾干水分或用厨房纸擦干；洋葱，番茄都切成块备用，黑豆用水浸泡到涨大（我用水泡到过夜）；
02锅里热油，把牛尾巴块放到锅中煎一下，翻面各煎一次，到表面略带金黄就可以了，把煎过的牛尾巴块转移到一个比较大又深的汤锅中，倒掉炒锅里过多的油，再利用炒锅里剩下的一点油把洋葱块也略微炒一下，到洋葱出香味就可以了，再一起把洋葱放大汤锅中；
03在有煎过牛尾巴和洋葱的汤锅里加入泡好的黑豆，然后加水满过所有的材料，开大火，煮开后滚煮10分钟后调成中小火煮大概1个半小时；
04一个半小时后把罐装番茄和新鲜番茄加入到汤锅中一起煮，再煮30分钟就可以了，吃的时候用盐调味。
051、黑豆很难煮软，所以建议最好先用水浸泡过；
2、牛尾巴先煎过再来煲汤会让你有意外的收获；
3、洋葱略微炒一下就可以了，有出香气就可移到汤锅中来一起煲；
4、番茄最后半小时再加入到汤锅中一起煮。
《黑豆牛尾汤》，有滋补强身，利水消肿，增强记忆力的作用，它里面的营养价值非常适合全家老小是一道一般人可于日常搭配食用的汤品，而且味道也非常的好。
07主要材料有黑豆，牛尾巴，然后还加了几颗新鲜的番茄和洋葱进去，番茄可以让我们更好的吸收进牛肉的营养，这样的搭配喝起来又带点罗宋汤的感觉
，整个汤味道非常的浓郁，汤浓但不腻，还有番茄的那股酸甜，又很让人开胃。
牛尾巴的营养价值很高，滋补的效果也非常的好，而且牛肉又是维生素B12的重要食源，B12对健全神经组织，护神经系统健康具重要性，并有助于促进心力集中及记忆力，可防范头痛，痴呆，记忆力减退，同时富含钾，硫，锌，铁等矿物质，有助维持体内氧的平衡，使脑部机能运作顺畅。
09黑豆又是富含蛋白质，多为人体所需的必需氨基酸，对改善记忆力和精神明锐度效果佳，并帮助睡眠，消除抑郁，有抗忧郁及焦虑的作用。
