配菜可根据喜好自行选择，这里我们选用黄瓜和豆芽等。
黄瓜、胡萝卜、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
黄豆、豆芽、芹菜丁放入沸水中焯熟，捞出放凉后沥干水分备用。
03肉切丁或者肉沫状，葱姜略拍，蒜切成碎末；甜面酱加1勺生抽、可以加少许水稀释。
04在锅中放少许油，锅热后放入肉丁，待肉变色后放入葱、姜、八角煸香后倒入甜面酱。
05将蒜末、辣椒加入后要不断搅拌，中火熬至酱汁粘稠，这样炸酱就做好了。
06烧水煮面，煮好后盛入碗中，放上炸酱和配菜即可食用。
配菜可根据喜好自行选择，这里我们选用黄瓜和豆芽等。
黄瓜、胡萝卜、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
黄豆、豆芽、芹菜丁放入沸水中焯熟，捞出放凉后沥干水分备用。
03肉切丁或者肉沫状，葱姜略拍，蒜切成碎末；甜面酱加1勺生抽、可以加少许水稀释。
04在锅中放少许油，锅热后放入肉丁，待肉变色后放入葱、姜、八角煸香后倒入甜面酱。
05将蒜末、辣椒加入后要不断搅拌，中火熬至酱汁粘稠，这样炸酱就做好了。
06烧水煮面，煮好后盛入碗中，放上炸酱和配菜即可食用。
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