瘦肉切条,用盐,淀粉,料酒,白胡椒粉,食用油腌制一个小时。
皮蛋剥壳切块儿备用。
熬煮大米粥,熬煮的过程中需不停搅拌防止粘锅。粥熬至粘稠时下入皮蛋煮十五分钟。
加入姜丝,加入腌制好的瘦肉。瘦肉熟时出锅,出锅前淋上一勺橄榄油即可。
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