牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
02土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后切成和牛肉相当的大小块。
03老姜切成薄片，葱切成段，备用
04将牛肉块放入汤锅中，加入冷水，冷水要没过牛肉，大火烧沸后继续煮制2分钟，将牛肉捞出。
05将牛肉块放入砂锅中，加入所有调料、大葱段和老姜片，加入适量的温水，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
06最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
02土豆和胡萝卜削去外皮，洗净后切成和牛肉相当的大小块。
03老姜切成薄片，葱切成段，备用
04将牛肉块放入汤锅中，加入冷水，冷水要没过牛肉，大火烧沸后继续煮制2分钟，将牛肉捞出。
05将牛肉块放入砂锅中，加入所有调料、大葱段和老姜片，加入适量的温水，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
06最后把土豆滚刀块和胡萝卜滚刀块放入砂锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
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