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粉蒸肉制作方法

粉蒸肉制作方法

01

选择三层硬五花肉

02

切薄片,也不要太薄,不然太烂

03

准备腌料,按照生抽50g,老抽适量上色,五香粉一小勺,甜面酱一大勺,盐和鸡精适量调成碗汁

04

放入肉中,加适量料酒,葱姜腌制两小时以上

05

锅中倒入糯米,加两个八角

06

炒到微微焦黄

07

糯米擀碎,但要有大有小,太碎了没口感,擀的时候把八角的一个角一起擀碎

08

放入腌肉中搅拌均匀

09

肉一片一片放入碗中,放的时候不整齐的可以用糯米填满

10

上锅蒸,中火1小时,好了之后不要吃,放一夜第二天整一下再吃才入味

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