苦瓜夹肉这道菜一直都是我的最爱，今天跟大家一起来分享一下这个苦瓜夹肉怎么做的介绍喽。。
原料
苦瓜500克，瘦猪肉250克，干香香菇4~5朵，葱、姜各10克，酱油10克，鸡蛋1个，葱、姜、酱油、香油、盐、淀粉各适量。
做法
1、将苦瓜洗净，切成3~3.5厘米长的段，去瓤、籽，用开水烫至五成熟；
2、香菇泡水，瘦肉洗净，一起剁成肉馅；
3、葱、姜切细丝，同肉馅、鸡蛋混合放入盆内，撒上精盐、淀粉和香油拌匀。
4、将拌匀的肉馅放进苦瓜段空腔内，放入砙煲中；
5、小火煲熟即可。
功效：醒脑明目。
用法：佐餐食用，每周2--3次。
应用：适用于头昏眼花，注意力不易集中者。
