鲫鱼去鳞,腮,鲚,内脏洗干净并将水份全部擦干
姜切大片备用
锅内少许油,七成热时下入鲫鱼,煎至两面金黄。
煎好后迅速倒入开水,以水没过鱼并再多出一些为准,放入姜片
小火慢炖1小时
出锅后放入盐调味,也可以再放些白胡椒粉
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