取适量的面粉放入容器中，加水搅拌均匀和成面团，醒面半个小时中间揉一次使面条光滑
02鲜猪肉肥三瘦七剁成肉泥放入盆中，加入花生油，香油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油顺一个方向搅拌均匀
03葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱花，姜末
04切好的葱花、姜末放入腌制的肉馅中，加适量的清水搅拌均匀
05酸菜半棵用水浸洗干净，挤干水分后先切成丝再剁碎
06剁碎的酸菜放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀
07取一小块面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，揉圆按扁后擀成饺子皮
08放入足量的馅料，把饺子皮对折捏紧包成饺子即可
09锅中加水煮沸下入饺子，用汤勺轻轻向前推动饺子防止粘连，点凉水两次分别煮开，饺子肚朝上并鼓起来就可以出锅了
10控干煮饺子水装入盘中，开始烹用美味吧！
