鸡腿去骨在肉厚的地方用刀轻轻拉几刀（不要拉透）。
02然后用刀背轻轻捶打。
03这样可以使肉质变嫩。
04大蒜拍扁。
05鸡腿肉入盆倒入味之院香辣腌料和1汤匙料酒。
06用手慢慢抓匀（如果干的话再加入少许水），加入蒜瓣抓匀，让鸡肉充分吸收味之院香辣腌料，放冰箱腌制24小时。
07胡萝卜切小丁，玉米粒和豌豆粒煮熟备用。
08取出腌好的鸡肉，鸡皮向下铺在盘子里。
09熟大米饭里加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒和腌鸡肉多出来的腌汁拌匀。
10将鸡肉整理均匀，在中间放入米饭压实（米饭可以根据情况，多放或少放）。
11将鸡肉整理成长条状，先用棉线缝好，再用线扎紧定型，（这样可以使米饭完全被鸡肉包裹）
12烤箱220度预热，鸡肉入烤盘，在鸡肉表面刷上一点蜂蜜水。
13放入烤箱上层，烤25-30分钟，颜色合适即可（中途可再刷鸡腿外皮两次）。
14解开绳子，切成片状，可以享用美味了。
