将瘦肉洗干净，切片，加入生粉、盐、酱油腌制五分钟。
02在腌制肉片的时候切一个尖椒，斜切，切好葱花、姜。
03在腌制肉片的时候将胡萝卜洗干净，切片。
04胡萝卜比较难炒熟，将胡萝卜焯一下水，倒入到菜篮子中控水。
05在锅里加入适量的油，将姜末倒入到里面爆香。
06放入肉片翻炒，炒到颜色变白就可以了。
07把油沥出来，将肉片盛到盘子里，把胡萝卜片倒入锅中翻炒。
08由于已经焯过水了，胡萝卜就比较容易软，不用加水焖煮，炒到七成熟的时候加入辣椒、盐、花椒粉等。
09炒到九成熟的时候加入肉片。
10把肉片和胡萝卜翻炒均匀，加入葱花也翻炒均匀后可以上桌了。
