准备适量胡萝卜，洗净后去皮，切成细丝，放入锅中焯水，焯过水的胡萝卜特别容易炒，而且口感比较嫩。
02准备适量金针菇，洗净后，撕成小朵，也放入锅中焯水，金针菇焯水之后，不容易塞牙缝。
03将焯好水的金针菇和胡萝卜，捞出，控干水分，放入盘中备用。
04将葱洗净后，切碎，炒锅中放入适量油，油热后，将葱碎放入锅中炒香，将准备好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒均匀。
05将焯好水的金针菇也倒入锅中，和胡萝卜一起翻炒。
06根据自己的口味，放入适量盐，五香粉，鸡精，搅拌均匀。
07金针菇和胡萝卜都焯过水了，所以特别容易熟，炒好之后，迅速出锅装盘，再准备适量香菜，洗净后撒在上面，趁热就可以吃了，真的特别好吃。
