把食材准备好，新鲜的莲藕一节，骨头适量。
02骨头用流动的水清洗干净，多清洗几遍，可以去掉血水。
03莲藕削皮，切成薄片，再清洗一遍，把莲藕里面的尘土给清洗掉。
04老姜切成姜片，备用。
05把骨头、姜片、莲藕片一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮。大火炖开后，转小火炖。
06在炖骨头汤的过程中，可以准备一些酱料，姜蒜剁碎放入碗中，加入适量的盐、花生油、酱油，搅拌均匀，就可以弄成一道酱料，沾骨头吃的酱料。
07大概炖一个半小时，可以闻到浓香的莲藕味道，骨头也炖软了，加入适量的盐，搅拌均匀，就可以喝上浓浓的莲藕骨头汤了，汤很清甜，喝了还想喝。
