鲭鱼洗净，去除内脏。若想做出的鲭鱼好看，可以保留头部。我就直接剪掉，省着煎鱼是占地方，做熟了还不能吃。
02切好葱姜蒜末，待用。别太少了，少了就没什么味道了。
03把锅中倒入少许油，鲭鱼的鱼油会很多，煎煎就会出来。
04反正都煎，淋上少许食醋去腥。
05把切好的葱、姜、蒜、大料、花椒、盐、大酱少许倒入，加水到刚刚没过鱼身。大火烧开，加锅盖焖。
06烧开后，调制中小火慢炖。焖至20分钟左右，水快靠干时，关火，出锅。
07盛盘时，注意别把鱼身捣碎，轻轻的、注意些就会好。怎么样很好吃吧？
鲭鱼洗净，去除内脏。若想做出的鲭鱼好看，可以保留头部。我就直接剪掉，省着煎鱼是占地方，做熟了还不能吃。
02切好葱姜蒜末，待用。别太少了，少了就没什么味道了。
03把锅中倒入少许油，鲭鱼的鱼油会很多，煎煎就会出来。
04反正都煎，淋上少许食醋去腥。
05把切好的葱、姜、蒜、大料、花椒、盐、大酱少许倒入，加水到刚刚没过鱼身。大火烧开，加锅盖焖。
06烧开后，调制中小火慢炖。焖至20分钟左右，水快靠干时，关火，出锅。
07盛盘时，注意别把鱼身捣碎，轻轻的、注意些就会好。怎么样很好吃吧？
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