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家庭手工濑粉做法

家庭手工濑粉做法

01

大米一斤洗净用没过大米约1cm的水浸泡过夜,第二天早上拿出来,破壁机“五谷模式”打两遍,细腻无颗粒,待用

02

一斤粘米粉,用沸水拌匀至无颗粒

03

把米浆倒入步骤2的粘米粉中,拌至基本成团(粘手的那种,不要太干,但也不要太稀),同时煮一锅开水

04

把步骤3粉团搓成小团放进模具中

05

待水开后把粉团挤进开水中(模具离水面约一节指宽的高度,太低容易断,过高又怕粘一块儿),大火煮开,濑粉浮上来,再煮一分鐘,马上捞起放进凉水中浸泡至凉,捞起即可

06

依次在水开后挤入粉团,直到把粉团全部做完

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