鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右。
02生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用。
03干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用。
04锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香。
05放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩。
06加入香菇、红萝卜块翻炒。
07加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
08再加入青椒，炖煮10分钟。
09看，一锅香喷喷的黄焖鸡米饭就做好了，这样的鸡好吃又美味。
