把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
02把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。
可以直接买调制好的寿司醋
将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。
04鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
05把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），海苔前端留出一段。
06将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。
