先把蛏子放在一个装满水的盆子里，放二滴花生油，一小勺泡半个小时后再洗干净捞出来。
02烧半锅开水，把蛏子放下去煮至全部开壳。再捞出来控水备用。
03准备配料，生姜和大蒜籽去皮切碎，小米辣去掉辣椒籽再切碎，香葱切段，葱白和葱叶分开来放。
04锅烧七成热放适量花生油，把葱白，生姜和大蒜籽放下去，小火炒出香味。
05把蛏子放下去，转大火爆炒片刻。
06调制半碗淀粉水，放一勺生粉和一勺酱油，小半勺白糖，再加小半碗水搅拌而成。
07把调制好的淀粉水倒进锅里，翻炒均匀即可。
08关火，出锅上桌了，味道鲜美，口感极佳的蛏子做好啦。
