准备好食材，绿豆芽，鸡蛋，辣椒。辣椒最好选辣一点的。
02鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌备用。
03辣椒去蒂，然后横刀切开，去除籽。切丝备用。喜欢吃辣的可以的弄个小米椒。
04热锅中加入油，油烧冒烟后，加入鸡蛋。稍微凝固后，稍微翻炒就可以。
05把炒好的鸡蛋先盛出来备用。
06锅中在加入姜片和大葱炒香，然后加入辣椒一块翻炒。
07然后在加入绿豆芽，绿豆芽非常容易熟，稍微翻炒片刻后，就可以加生抽，盐调味。
08最后加入刚刚炒好的鸡蛋翻炒均匀。
09翻炒均匀后，就可以出锅了。辣辣的也很下饭哦。
