先将羊肉焯水，取整块羊排肉切半，冷水下锅。
02水沸腾后，撇去浮沫。
03捞出，放入冷水中洗去血污。
04等炖锅中水烧沸后，放入羊肉、姜片和盐。
05大火烧开后转小火，炖上1个小时左右。当羊肉能被筷子戳透，就可以捞出来了。
06稍稍放凉，拔去羊骨。
07等肉放至完全凉透后，切成薄片。
08取一口砂锅，放入适量羊肉汤、切成片的萝卜，煮至萝卜熟透。
09再放入肉片，烫个两三分钟就可以了。
10出锅前撒上大蒜叶。
11这就是汤浓味鲜、香而不腻的白切羊肉清汤。
先将羊肉焯水，取整块羊排肉切半，冷水下锅。
02水沸腾后，撇去浮沫。
03捞出，放入冷水中洗去血污。
04等炖锅中水烧沸后，放入羊肉、姜片和盐。
05大火烧开后转小火，炖上1个小时左右。当羊肉能被筷子戳透，就可以捞出来了。
06稍稍放凉，拔去羊骨。
07等肉放至完全凉透后，切成薄片。
08取一口砂锅，放入适量羊肉汤、切成片的萝卜，煮至萝卜熟透。
09再放入肉片，烫个两三分钟就可以了。
10出锅前撒上大蒜叶。
11这就是汤浓味鲜、香而不腻的白切羊肉清汤。
名师互学网 版权所有 (c)2021-2022 ICP备案号：晋ICP备2021003244-6号
