起锅烧水，将白糖放到水里熬煮。水量要没过白糖。
02白糖融化前稍小火熬煮，同时搅拌一下，融化后开中火，不要搅拌。中间加入麦芽糖。糖浆会从大泡变到小泡，再变成琥珀色。等糖浆煮到160℃，立刻熄火。没有温度计时可用筷子蘸点糖浆，放入装有凉开水的碗里，尝一下糖是否变脆。如果变脆就关火，糖软就再熬一会儿。
03将米花倒入熬好的浆里。米花在市场上可以买到。
04趁热将米花和糖浆搅拌均匀。
05将糖团倒到置有边框的案板上。
06用滚筒将糖团碾平。
07用长尺丈量，用刀将米花糖切开。
08横向、纵向分别切开米花糖。
09将切开的糖一块一块分开晾凉，包装起来就成为我们买的米花糖了。
