首先我们将鱼处理干净，对半切开，背部相连，如图所示，放入盆中，加入适量的盐，料酒，十三香，抓拌均匀，腌制20分钟
02然后我们在锅中放入少许油，放入麻椒，干辣椒，爆香以后放入准备好的配菜，加入少许盐，炒熟
03接着我们将炒熟的菜倒入平底锅中铺平备用
04然后我们将腌好的鱼撒上一些淀粉，在锅中放入少许油，放入鱼，煎至两面金黄，取出放在配菜上面
05接着我们在锅中再放入少许油，放入麻椒，干辣椒，葱姜蒜，一勺老干妈豆豉，适量的蚝油，白糖，陈醋，再倒入一罐啤酒，加入少许盐，鸡精调味，煮开关火
06最后将煮开的汤汁浇在鱼上面，撒上一些香菜，将平底锅加热即可，美味的烤鱼就制作完成啦！
