谢谢邀请，我的推荐以文史哲书籍为主。
一、商务印书馆 极为值得尊重的出版社。
汉译学术名著系列，涵盖哲学、历史、政治、经济、社会学领域诸多经典书籍。
商务印书馆对文化之贡献，如何赞誉都不为过。
二 、三联书店 出品质量高，经典书籍多。
我心目中和商务印书馆并列的，中国最值得尊重的出版社。
三、广西师范大学出版社 近年来优秀图书频出，尤其人文领域。
值得信赖的优质出品。
分贝贝特和理想国。
四、上海世纪集团/世纪文景 也是近年来非常值得尊重的出版社。
有世纪经典这样重量级系列图书、日知古典这样明知太小重但很有意义的出品，还译介了大量好书。
五、中华书局 中华经典。
中国文学基本丛书之份量，无须多一言。
近年还出优质新书不少。
其它答案里提到的社，坦诚说，很多良莠不齐。
以上五社，几乎值得完全信赖。
商业类图书我读中信社的多些。
文史哲其它社也有精品，如安徽教育强于美学。
但以上五社，优秀出品率太高，对社会贡献太大。
我有很多朋友在文化领域工作，做好书的从业者素质要求之高、相比其贡献待遇之微薄、付出之辛苦，外人难以想象。
那些大放阙词说什么只读港版只读外文书大陆没好社的人，实在是肆意妄言。
以此答案对严肃书籍的出版人致敬。
以海莲汉芙一句话结语：“如果这些优秀书籍以其蕴含的真正价值来定价的话，也许我一本也买不起。
”希望我的回答能够帮到你，谢谢！
以下纯属个人看法，仅供参考：1、人民文学出版社。
国内最老牌最牛逼最良心的出版社。
隶属文化部，从他们的书可以看到中国文学一路发展的历程。
优点有：选材一流，校订认真，价格良心。
人文的编辑水平毋庸置疑，解放后一大批作家都曾在这里供职，比如周作人，萧乾。
早期翻译家有的一辈子就研究一位作家。
比如汝龙翻译契科夫，草婴翻译托尔斯泰。
2、上海译文出版社。
翻译文学的首选，有大批优秀的翻译家，而且很具时代精神，能够及时翻译最新的作品。
缺点就是书太贵，圈钱严重。
很多作家的书他们一小本一小本的出，让你又爱又恨。
3、广西师范大学出版社。
用一个词来形容：先锋。
木心的书都是这家出版社出的，还有理想国丛书。
选材很能契合当前时代阅读的需要，不乏优秀读本。
4、南海出版公司。
出过马尔克斯的很多部作品，选材一流。
5、三联书店。
一些近代学者的文集都是他们出的，看来对作者很挑。
6、上海古籍出版社、中华书局买古籍这俩家准没错，岳麓出版社还行，偏向大多数读者，也便宜。
7、北京联合出版公司。
有一些文艺的小册子，而且装帧设计都很好，也可以买。
