[拼音]：danbaizhi jiao
[外文]：protein adhesive
以蛋白质为基料的天然胶粘剂。按来源，蛋白质胶可分为五类。
（1）骨胶（包括皮胶）及明胶，骨胶加水分解便转变为明胶。
（2）血液蛋白质胶，由脱纤血或血清中分离出的溶解性高的血粉。
（3）酪蛋白胶，动物乳汁中的含磷蛋白。
（4）鱼胶，由鱼皮制取的骨胶朊型蛋白。以上4种属动物胶。
（5）植物蛋白胶，主要是大豆脱脂蛋白。蛋白质胶是水溶性无毒害的胶粘剂。价格较低，使用方便，能块速粘接木材、金属、皮革等多种材料。蛋白质胶的性能取决于蛋白质的分子量。分子量高者耐水性好，强度高。多数蛋白质胶的耐久性、耐水性、粘接强度比淀粉胶好得多。鱼胶、骨胶等蛋白质胶的耐水性不足，可以添加甲醛、脲醛等耐水剂予以改进。蛋白质胶主要用于粘接皮革、纸制品、木器和书籍装订等；在医药、食品加工中也大量应用。以皮胶为例，蛋白胶的制法是，取牲畜的皮或腱等为原料，经水洗、石灰浆处理，再酸化、水洗、煮炼、过滤、干燥制成胶粒、胶块或胶片。使用前用凉水浸渍，热水溶解，添加防霉剂、耐水剂等配制成胶液。
