一方水土养一方人，以前不知道开封有白吉馍，这是第一次听说，白吉镇是陕西的，白吉馍也应该是陕西传过去的吧？白吉饼却对我有很深的影响，小时候每天早上都要买白吉饼夹锅巴，锅巴不是那种整块的，是很小的碎渣。
锅巴渣既咸辣味比较重，又咬在嘴里比较酥脆。
白吉饼也是内瓤热乎，外皮酥脆简直好吃极了！一个锅巴夹馍就是早餐了，馍3毛，夹锅巴一共5毛。
同学家开的，所以每天早上都吃。
小时候白吉饼都是完全碳火烧出来的，传统的西安肉夹馍火烧也都是用的这种白吉饼。
早些年电烤的白吉饼做的人也多，但是基本都是当主食吃，不会用来做肉夹馍，电烤饼效率更高，早些年做的也赚了不少钱。
对于吃比较讲究的人，肉夹馍绝对只吃火烧出来的，而且肉夹馍确实还是火烧比较好吃。
不过现在因为环保理念，西安室内不让烧炭和各种柴火。
我是西安人对开封的白吉馍不了解，街上也有好多河南买火烧的，上面撒芝麻的那种也非常好吃，或许白吉馍一开始也是火烧的一种，各自都有各自地方的饮食文化。
不管西安的肉夹馍，还是开封的白吉馍，还有河南比较出名的驴肉火烧，都有当地特色，也都非常好吃。
论名气，当然还是西安肉夹馍大，吃起来更美味，更像是正餐，文化气息更浓厚！欢迎大家留言发表意见，互相学习，互关必回，谢谢！
白吉饼只是肉夹馍的一种，还有多种肉夹馍的饼子，其中最好吃的是用炉子烤得手打饼。
