[拼音]：zachunyou
[外文]：fusel oil
发酵法制乙醇时副产的以戊醇为主的高级醇混合物。黄色或带褐色的油状液体，有特殊的窒息性气味，有毒性。大致组成(％)为:戊醇80、丁醇15、其他醇5。主要用作脲醛树脂、聚苯乙烯、紫胶、虫胶和纤维酯的溶剂以及用于制取增塑剂、浮选剂等，也可?a href='http://www.baiven.com/baike/224/264703.html' target='_blank' style='color:#136ec2'>美刺崛∥齑迹蜃魑剂稀?/p>
杂醇油的生成是由于发酵原料中高级醇和蛋白质的降解所致，其组成和产率与原料和发酵条件有关（见表）。
参考文章
- 为什么说酒中除含甲醇和杂醇油外还含有其他有害物质？饮食
