菠萝是岭南的四大名果之一，有着良好的食用价值和经济价值，除了鲜美可口的果肉之外，菠萝还常被加工成水果罐头，在市场上备受欢迎。目前，我国各地均有菠萝的种植基地，而菠萝又只能在成熟时进行采收，因此判断菠萝的成熟度是采收期间的重要工作，那么在采收期间我们需要注意些什么呢?一起来了解一下吧。
管理要点及注意事项
1、作为储运的果实。
作为储运的果实应该青熟期进行采摘(青熟期成熟度大约7~8成熟)，此时的菠萝间隙浅黄有光泽，果肉开始软化，果汁渐多。
2、作为鲜销果实。
鲜销果实是面向市场销售的，因此采收的时候应该要保障果实有足够的成熟度，以9成熟为宜。这一时期的菠萝果肉呈现就是市面上常见的橙黄色，且汁多、糖分高，口感最好。
3、作为果实全果。
这一时期，菠萝已达过熟期，果实已经失去了食用价值，因此主要运用于生产加工，这一时期采收可以发现，菠萝的果皮较为暗淡，且组织已经开始出现脱水状况。
此外，需要注意的点是，采收时间以早晨露水干后为宜，阴雨天不应采收，以免发生果腐病。采收也最好避免机器采收，人工可以戴上手套，根据果实大小与颜色选准果实后，用果刀切取，并应留2cm长的果柄，作为鲜果销售，可保留果顶冠芽，小心别弄伤叶片，但若远距离运销，为节省包装与贮藏费用，还是除去冠芽为好。另外，菠萝采下后要轻拿轻放，避免机械损伤，严防日晒，并及时进行分级和剔除病伤果。
若想菠萝早熟，可以采用采用800~1000ppm乙烯利药液均匀喷布果面，并可提早一两周左右进行采收，但早熟的菠萝果实风味稍有欠缺。
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