[拼音]：Jinhuazhu
中国猪的地方品种。又名两头乌。产于浙江省东阳、义乌、金华等地，在该省其他地区和省外部分地区也有分布。以早熟易肥、皮薄骨细、肉质优良、适于腌制火腿著称。据金华县出土的西晋陶猪和陶圈考证，早在1600多年前该地区养猪已较发达。1915年在巴拿马国际博览会上，金华火腿获得商品一等奖。为适应火腿加工业对猪的体型和腿部肉质的严格要求而进行的选种，促进了本品种的育成。
金华猪体型中等，耳下垂，颈粗短，背微凹，臀倾斜，肢蹄坚实，皮薄毛稀(见彩图)。全身被毛中间白、两头(头颈、臀尾)黑。成年公猪平均体重80～110千克，母猪75～100千克。乳头多为8对。性成熟早，5月龄能配种繁殖，但生产上多在7月龄、体重50千克左右时初配。育仔能力强，经产猪每胎产仔13头以上，断乳育成11头左右，窝重90～ 130千克。母猪繁殖利用年限多为6年，高者达10年以上。生长较慢， 性温驯。7～8月龄、体重70～75千克时为屠宰适期。胴体瘦肉率40～45％。以金华猪作母本与外来品种猪杂交所得的二元和三元杂种猪，均表现较高的杂种优势，瘦肉率明显提高。
参考文章
- 金华猪皮革的浸灰工艺猪
