[拼音]：maijiaobing
[外文]：ergot
由真菌中的麦角菌(Claviceps purpurea)引起的植物病害。为害黑麦、燕麦、雀麦、鹅观草、大麦、小麦等禾本科植物，也是牧草的重要病害。在中国东北、内蒙古、青海、安徽、江苏、浙江、湖北等地均有发生。
麦角病发生于植物穗上，花器受侵染后出现黄色蜜状粘液，此时称蜜露期。此后受病子房膨大变硬，形成紫黑色略弯曲呈角状的菌核，内部白色，俗称麦角。菌核的大小、形状在不同作物上差别很大，黑麦上的细长弯曲如角状，鹅观草上的较细小，大麦及小麦上的较粗短。体积可比寄主的正常谷粒大2～3倍。一个穗通常只有个别子粒受害变为麦角。麦角菌分为不同的专化型，有的为害黑麦的类型也能侵染大麦、小麦等，而另一类型则仅侵染黑麦而不能侵染大麦。麦角菌以菌核混杂于种子间或落于土壤中越冬，为次年的初侵染源。菌核在土壤中可存活一年左右。次年寄主植物开花前，菌核萌发产生头状子座，内部形成子囊壳，陆续放射出大量子囊孢子，靠气流传播侵染花器。生长季产生大量分生孢子，埋藏于含糖的粘液内，泌出颖外而成蜜露，由昆虫、风雨及穗间接触传播，进行再侵染。寄主植物开花前后潮湿多雨利于发病。选用无病种子或以机械、物理方法汰除混杂在种子中的菌核，是防治此病的关键。重病田可实行2～3年轮作。
菌核中含有麦角素，人或牲畜食用混有麦角的粮食或饲料可引起微血管收缩、神经痉挛等中毒现象，严重时可致死。但麦角素具有药用价值，特别在某些妇科疾病中应用较多，现已可人工培养。
