[拼音]：jing
[外文]：nitriles
可以看作氢氰酸 HCN的氢原子被烃基取代而生成的化合物，通式为R-C呏N。某些高级腈存在于植物精油中，例如，苯乙腈存在于独行菜、苦橙和铃兰花油中，苯丙腈存在于水田芥中，乙烯基乙腈也存在于多种植物中。
最简单的腈是乙腈，它能与水互溶，丙腈在水中溶解度也很大，高级的腈一般只微溶于水。低级腈多是无色液体，C14以上的腈则多是结晶形的固体。腈的沸点一般略高于相应的脂肪酸。腈有芳香气味，一般都很稳定。
腈可进行两大类反应：
（1）在腈基上的反应，例如在酸或碱性溶液中水解成酰胺或羧酸，与格利雅试剂加成、水解生成酮，还原成一级胺等；
（2）α活泼氢的反应，例如在碱作用下进行烃基取代（见取代反应），或与羰基化合物缩合（见缩合反应）等。
腈主要由CN-与卤化烷反应或由酰胺脱水制得：
芳香腈则可由重氮盐与氰化亚铜作用得到：
腈是重要的化工原料和合成中间体，例如，己二腈是制备耐纶66的原料，它在氢化和水解后分别生成己二胺和己二酸，再经缩聚反应（见聚合反应）后便得到耐纶66。丙烯腈则是生产聚丙烯腈的单体。它与其他单体共聚合，可用于生产合成橡胶和工程塑料。生产丙烯腈的副产物乙腈是很好的有机溶剂。有些高级腈可以用作香料，如十一腈有核桃香味，十二腈有柑橘和葡萄香味，十四腈有持久的柑橘香味。
腈的毒性一般较氢氰酸低，有一些低级腈和不饱和腈毒性较大，如丙腈和丁腈的毒性与氢氰酸相近。大鼠吞食半（数）致死剂量为30～40毫克／千克。多氰基化合物的毒性往往更大些。高级的腈一般是低毒或无毒的。
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