[拼音]：Salatuofu
[外文]：Saratov
苏联伏尔加河流域的重要城市，俄罗斯联邦萨拉托夫州首府。鞑靼语意为“黄色山城”。位于伏尔加河下游右岸丘陵地上，有铁路与公路桥与对岸的恩格斯相通。人口88.7万（1983）。1590年建城于伏尔加河左岸，初为俄国向伏尔加河以东扩张的军事桥头堡。伏尔加河最早的渡口。1674年城市向右岸迁建。17世纪末已成为里海、伏尔加河所产鱼类及一些盐湖所产食盐的最大集散地。1780年设市。随资本主义的发展，成为俄国重要的农产品集散中心。19世纪中叶起，榨油、肥皂、烟草和木材加工等工业发展很快，19世纪末成为全俄最大的面粉工业中心。第二次世界大战后，随伏尔加－乌拉尔油田和萨拉托夫天然气田的开发，现代工业发展迅速。机械制造(机床、农机、柴油机、飞机、石油及化工机械)，石油化工，食品加工为主要工业部门。有大型炼油厂(年加工800万吨)和石油化工联合企业。市北 100公里处有“萨拉托夫列宁共青团水电站”(装机容量 136万千瓦)。重要铁路枢纽，有4条铁路交会于此。伏尔加河上的重要河港。有石油、天然气管道通莫斯科及雅罗斯拉夫尔。市内有十多所高等院校、谷物研究所等多座科研机构和车尔尼雪夫斯基故居博物馆。
