佛手瓜是需要进行焯水的。因为佛手瓜在生长的时候，会经过喷洒农药，而通过简简单单的清洗，完全是去除不了农药的，同时佛手瓜还会有不易清洗的杂质，那么经过高温焯水之后，可以很好的将那些危害物质去除，同时还会使得佛手瓜的膳食纤维变软，更容易被人体吸收了。
凉拌佛手瓜的做法
1、首先需要将佛手瓜放入流水中清洗干净，再将它的籽去除掉，随后切丝备用。
2、接着将红椒、青椒的蒂和内籽去除，再将它洗净，切丝备用。
3、提前准备好白开水，将它倒入锅中，将佛手瓜和辣椒依次放入锅中进行焯烫，时间不宜太长，以免破坏食物的口感。
4、凉拌最重要的就是酱汁了，随后取适量的生抽、白糖、味精搅拌在一起。再将佛手瓜、辣椒放入酱汁中搅拌就可以食用了。
