1、闻榴莲气味，如果能闻到说明榴莲已成熟，反之未然；成熟的的榴莲都会飘散出香味，果肉越多的香味越重，如果是没有成熟的，里面果肉也比较少的话，可能就没有什么香味了，所以在挑选榴莲时要尽量选择味道重的，但是如果闻起来有酒精的味道，说明可能已经变质了，最好不要购买。
2、看榴莲的外形，不要买细长形的，一定要买圆形的，这样才会饱满。另外体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果青色比较多，则证明不够成熟。
3、捏榴莲刺，如果这个榴莲的刺很硬的话，说明没熟，如果能捏动的话，说明这个榴莲已经成熟了。
4、看榴莲的裂口程度，有较大的裂口说明榴莲是成熟的，可以吃，没有裂口说明是生的。
