家禽品种较多，常见的有鸡、鸭、鹅、鸽等品种。
1、鸡：家禽是人工豢养的鸟类，鸡就属于其中一种，还分为火鸡、乌鸡等。人们养殖鸡不仅可以获取鸡蛋、鸡肉、小鸡，而且鸡身上的鸡毛还可以制作成鸡毛掸子。鸡的驯化历史已经有4000多年，是人类重要的家禽之一。
2、鸭：鸭是经过人工驯化的品种，是绿头鸭的后代，具有食用以及经济价值，肉、蛋可以食用，羽毛可以用于纺织工业。家鸭常生长在靠近水源的草地、林地中，以水中的鱼虾、泥鳅、水草为食。
3、鹅属于一种食草家禽，不仅羽毛可以用来制作服装、装饰，而且鹅肝还是一种昂贵的西方美味。除此之外鹅肉还含有丰富的营养，如氨基酸、脂肪、不饱和脂肪酸、微量元素等，因此吃鹅肉不仅口感鲜美，而且营养价值也高。
4、鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称，世界各地广泛饲养，我们平常所说的鸽子只是鸽属中的一种且是家鸽，而家鸽中最常见的是信鸽，主要用于通讯和竞翔。鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了，考古学家发现的第一幅鸽子图像，来自于公元前3000年的美索不达米亚，也就是现在的伊拉克。
