红枣本身就具有补血益气的功效，经过炒制，红枣表皮有一部分会碳化，这部分碳化的结构进入人体的消化道后会吸附人体内的毒素，起到排毒的作用。
红枣炒黑后泡水饮用，可以吸附人体内的有害物质，起到排毒的作用，除此之外，红枣炒熟后具有极高的安神和催眠效果，经常饮用，对人体健康有益。假如再加4—6粒的枸杞，还能治疗便秘。但留意，枸杞不必放多，几颗就可以，大枣和干桂圆6—8粒就可以了。
而沒有在炒锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的，由于表皮包囊住了大枣，营养元素不出，而历经炮制的大枣，经沸水一泡，外皮都裂开了，里边的营养元素才会渐渐地渗出来。
