广东麻将和其它地区麻将都一样，只是玩法不一样，一幅完整的麻将是136张，包括字牌28张（东南西北中发白）和序数牌108（万子、条子和筒子牌：万子牌：从一万至九万，各4张，共36张。从一筒至九筒，各4张，共36张。索子牌：从一索至九索，各4张，共36张。也有的地方称为条，从一条到九条。）
广东麻将规则
1、在广东麻将中摸牌，碰，杠，和，吃都是可行的操作，需要注意的是在牌局中，只有下家有权利吃牌，“碰”和“杠”是要比“吃”优先打的。若同时有多家吃胡，只有胡大牌的一家才算胡，而剩下的一家就被称为截胡。胡法的种类（由小到大）：鸡胡、杂色、清一色等。
2、当有一名玩家作为庄家时，出现了和牌或和牌流局的情况，则下一盘牌局依然由该名玩家来继续作为庄家。如果不是庄家的玩家和牌，那么下一盘就由当时牌局庄家的下家来作为新的庄家，第一盘的庄家由掷骰子决出。
3、广东麻将是以“番”、“爆胡”等特色词语为胡牌规则。其中“番”为两倍的意思；“爆胡”意为封顶，多少番为顶，再高就不再进行叠加番数的计算了。但特殊牌会除外，如十三幺，可突破爆胡限制，这些特殊牌型不再叠加其他番种。
