建盏生产于现今中国福建省南平市建阳区。建盏起源于中国晚唐的五代时期，在宋朝开始兴盛，是宋朝皇室的御用茶具，在当时产自宋朝建州府建安县，因而得名“建盏”，是中国宋代八大名瓷之一。
建盏是哪里生产的建盏现今已成为福建省南平市建阳区的当地特产，是中国国家地理标志产品，代表着一种瓷器文化符号，拥有地域保护范围。
建盏的产品主要为黑釉茶盏，主要原材料是当地的黄泥、粘土、红土、釉石等，这些原材料的特点是含铁量高。
建盏的烧制流程比较复杂，需要经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥等13道工序，成品率较低。
