大家好！我认为田螺在清明前抓的最好吃。
以前村里有个鱼塘，鱼塘边有个大大的田螺井，这个田螺井并不是产田螺而得名，而是打这个井的方式就是按照田螺的外形由大到小逐渐人工挖下去的。
田螺井是村里的福井，早些年农田灌溉，饮用水全指望它，而对于孩子们来说，印象最深的还是田螺井边的鱼塘，这个鱼塘大概有4-5亩宽，村集体的，每年秋天天干水位一下去，就会抓鱼分给村民，而小孩子们最喜欢去摸田螺，鱼塘边很多矮水草，水草里藏着田螺。
三月田螺满肚子，入秋田螺最肥美摸田螺的最佳季节就是中秋前后，村里的老人说:“只有夏末初秋才可以去摸田螺，太冷下不了水，春天雨水多，塘深危险，更关键的是，秋天的田螺最好吃”。
老人之所以这么说，还有一句老话，叫“三月田螺满肚子，入秋田螺最肥美”，这里的三月指的是农历的三月，也就清明前后，老话告诉我们，清明前后的田螺正好是繁殖的关键时期，这个时候的田螺肚子里都是小田螺，因为孕育新一代，消耗了自身大量的营养，所以三月田螺最难吃，难吃就算了，田螺繁殖季节去捉来吃，容易导致田螺数量大大减少，所以村里人几乎很少春夏去摸田螺的，特别是农历的三月。
为什么秋天的田螺最好吃？首先田螺在农历7月份就基本结束了繁殖期，经过一两个月的生长，到中秋前后，最肥到达了顶峰，这个时候田螺最好吃，过了中秋，天气渐冷，田螺就不怎么爱活动了，直到冬眠到来年开春，这个时间段的田螺，体内会产生废物，春天后又是繁殖期，所以最好吃的自然就成了秋天。
田螺怎么清洗最干净？新捉回来或者新买回来的田螺，其体内有很多的泥巴和脏东西，需要用清水养2-3天，我们老家这个过程叫“吐水”，就是让田螺吐出脏东西。
在这个过程中，尽量每隔4小时换一次水，每次换水的时候可以往里面滴一些食用油，最好香油，能促进田螺排脏东西。
2-3天后，用刷子把田螺外表面刷干净，用钳子把田螺尾巴钳掉1-2毫米，就可以等着煮来吃了。
田螺的食用方法在咱们这，田螺通常有两种食用方法，一种是开水烫后用针把螺肉取出来，直接爆炒。
还有一种直接酸笋炒螺，这种吃饭最常见，个人感觉，虽然吸不出螺肉，吸的螺汁也特别好吃。
吃螺注意事项田螺体内含有大量的寄生虫，所以一定要大火高温煮熟，另外不要把一些大大个，略微扁平的福寿螺当田螺吃。
田螺性寒，体虚体寒的人少吃，尽量不要和一些寒性食物共同食用，例如吃了田螺紧接着吃西瓜、螃蟹、绿豆、海藻、甘蔗等寒性食物。
以上就是农人解说对田螺的一些总结，更多清洗方法，食用技巧，欢迎大家留言分享，如果对秋天田螺最好吃有其他见解，也欢迎留言。
