先用洗洁精仔细刷洗一次，再用清水洗净，加入三分之一的水，加盖后使用煮饭档加热，自动停止后过一小时开盖，倒掉余水即可正常使用，这样做可以检验压力锅的正常工作状态、加热自停、保压释压、安全密封、消毒灭菌等。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。
